羅東自然教育中心: 生態竹屋─上菜囉!冬令美味佳餚:孟宗竹冬筍

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2012年1月31日 星期二

生態竹屋─上菜囉!冬令美味佳餚:孟宗竹冬筍

「苔蘚綠了木屋 路深處 翠落的孟宗竹
亂石堆上有霧 這種隱居叫做江湖」

       大家看到這段文字,是否覺得生態竹屋的館主還真是有閒情逸致,竟然在竹屋待久了,也能有感而發的吟起詩詞來了,但是如果是喜愛周杰倫的人,一眼就能拆穿我的伎倆,因為這是收錄在周杰倫「無雙」曲目中的歌詞啦!

       為什麼要特地跟大家提到這首歌呢?因為歌詞裡的「孟宗竹」除了引發作詞者的文思,豐富了歌曲的畫面,也是生態竹屋的主要建材之一!所以今天就是要來跟大家介紹這千奇百變的竹子─「孟宗竹」!孟宗竹有非常多的用途,包含:施工的鷹架、籬笆、書架、看板的支架,又因為它的莖比一般的竹筍粗大,莖不會太短,所以也非常適合做竹雕,而台灣黑金的竹炭產業,孟宗竹也是主要選用的竹材呢!另外,最近越來越冷的冬季,讓貪吃的館主想起,這不正是適合我們美味佳餚的上菜時間,快來一盤孟宗竹冬筍吧!

所謂的孟宗竹

      「孟宗竹,別名毛竹、江南竹、貓頭竹、貌兒竹、貌頭竹、茅茹竹,原產地中國。根莖匍匐,稈散生直立,高5~20公尺,幼時亮綠色且被銀色柔毛,成熟時光滑無毛,黃綠至灰綠色,節上長2小枝。

 孟宗竹海隧道《註一》
 
       葉具柄,葉2~4片簇生,線形披針形,葉基楔形,葉尖銳尖,邊緣一邊為密針狀鋸齒緣,另一邊為疏針狀鋸齒緣,近葉基主脈被絨毛,主脈兩側各具3~6條側脈;葉耳不明顯,葉舌突出,葉鞘外表面光滑無毛,裏面被毛,籜近革質,外表面被黑棕色毛,散布黑棕色斑點,邊緣被毛,籜耳小,籜舌狹窄,先端銳尖,籜頂葉片鑿形或狹三角形,全緣。」《註二》

      館主對於孟宗竹的印象就是美味可口的「冬筍」佳餚,但書本裡提到孟宗竹「幼時亮綠色且被銀色柔毛」,卻撼動我對孟宗竹的既定印象,原來離開書本世界後,其實現實生活裡的孟宗竹還會偷偷穿著毛衣啊!而且冬筍跟一般的春筍又是如何區分呢?

      「孟宗竹成長第一年時,竹節和竹節之間會長出白色的毛,當竹子成長到第二年時,則會長出黑色的毛。

依成長時間,竹節和竹節之間會長出白色的毛與黑色的毛
       但是由母株栽培出來的孟宗竹,第一年長出來的筍子還是小小的,隨著年紀的增加,才會漸漸變大。不過,若是第一年沒長筍子,基本上這個孟宗竹就算死了。長出來的筍子有分成冬筍和春筍,過年前長的是冬筍,過年後長的是春筍,冬筍只有十分之一的機率可長大,但是春筍長大的機率就比冬筍高很多。」《註三》

藏在土裡的冬筍《註三》
美味冬筍出土啦!《註四》
為什麼叫孟宗竹?

      「孟宗竹」這個名字,其實是二十四孝的故事唷!傳說孟宗是三國時代江夏人,父親在他年少時便身亡了,從此與母親相依為命。但孟宗的母親年邁力衰、身體不好常常生病。嚴冬時節的某一天,孟宗母親告訴他:「好想要喝新鮮的竹筍湯啊!」。寒冷冬天,要上哪兒去找鮮筍呀?孟宗知道冬天不可能有竹筍,但還是努力地找遍了附近所有的竹林。但找了好久好久,都找不著竹筍,而生病的母親又需喝新鮮的竹筍湯才能養病,孝子孟宗既著急又憂愁,情急之下,他便跪下來對著竹林放聲大哭,乞求上蒼,希望能讓他有竹筍煮湯給母親喝。

       孟宗哭了一會兒後,突然聽到大地嘎嘎作響,原來是在他眼淚滴灑過的土地上,竟然正有東西在慢慢的冒出頭來。哇!這嚴冬的時節,土地上竟有嫩筍不斷的生長出來!

      也許是孟宗的孝心感動上天,所以上天憐憫他才送他竹筍的。於是孟宗立刻將眼前的竹筍摘回去做湯。而生病的母親喝了竹筍湯後,身體果然也越來越健康了!所以後來這種冬天長筍的竹子才有「孟宗竹」的美名。因此有詩頌曰:「淚滴朔風寒,蕭蕭竹數竿;須臾冬筍出,天意招平安。」所以這含著孟宗淚滴的冬筍,當然是美味滿分囉!

「綠竹入幽徑,青蘿拂行衣」新體驗

       聽完孝子孟宗的故事,冬季時節,別忘了品嚐這美味的冬筍!另外,想體驗「綠竹入幽徑,青蘿拂行衣」,除了實際踏入翠綠竹林,不妨抽空來園區的生態竹屋走走,一同來發現竹業轉型的新面貌,感受竹子不知不覺就悄悄出現在您身邊的新體驗吧!


生態竹屋內部展示,快來瞧瞧竹子出現在哪裡呢?

《註一》大紀元新聞網
http://www.epochtimes.com/b5/7/8/2/n1790664.htm
《註二》金牌園藝
http://www.gp-garden.com/index.php?gOo=goods_details.dwt&goodsid=411&productname
《註三》嘉義縣竹崎鄉龍山國小專題研究計劃網站:仁壽冬筍與竹雕製作http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2008/lsps/b1.htm
《註四》杉林溪茶花苑
http://30ctea.blogspot.com/2008/09/blog-post.html

                 
                        

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