端午佳節前夕，我們雙手伶俐的包裹野薑花粽，伴著剛出爐的粽香，【ㄚ嬤的鹹草】活動陪大家一起走過三個年頭。
端午節包肉粽是中國傳統民俗活動，北部粽、南部粽、客家粽、鹼粽等等常見的粽子，五花八門各有長處，羅東自然教育中心刺激大家的味蕾，再次推出別具特色的水生植物粽。
鹹草，早期農村常見的水生植物，學名「藺草」，細長的纖維，稍作處理可用於編織或包裹使用，綁肉粽的提把，早期ㄚ嬤綁肉粽的提把，也是使用鹹草製成，看看大家專注的眼神，鹹草提把正悄悄成形！
肉粽的餡料五花八門，我們的水生植物粽也不例外，當令的荸薺、筊白筍與芋頭，處理提味後，拌入剛出爐的糯米飯中，香氣四溢！
粽葉選用新鮮野薑花葉，它也是水生植物的一員，新鮮的野薑花葉，散發獨特香氣，用於包裹肉粽，清蒸後，葉香與米飯融合，更加迷人，而這獨特香味，要現採的野薑花葉才有，而野薑花生長過程又需要乾淨的水源，在滿是都市叢林的今日，要穩定供應粽葉實屬不易，也因此市面上野薑花粽那麼少…
ㄚ嬤起了大早，為大家滷好的五花肉、香菇及蓮子，可別偷吃毆，通通包入我們的野薑花粽！
看看大家包肉粽的”手勢(台語)”，都具備行家的手腕。
一串串飽滿的野薑花粽送入蒸籠，是大家今天的成果！
實作的成果是甜美的，自己包的野薑花粽是美味的~！
鹹草除了用於包裹食物，也是手工編織的好材料，細細長長的鹹草，在大家的巧手之下變化成駿馬，以及桌面清潔的幫手-小掃把，增加了鹹草的利用。
水生植物之於人類，除了提供食衣住行育樂方面的使用，也代表著人類居住環境與水域環境間的緩衝，水是大地之母，孕育萬物，但極易受到不當開發及利用而崩壞，而水生植物則直接面對水環境惡化的衝擊，期望透過這次的活動，除喚起大家對於傳統技藝的重視，也提醒藉由水生植物的利用，正視友善環境的重要。